El olfato y su verdadero sentido

El-olfato-septiembre-2008

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 Un complejo sistema es el que conforma el sentido del olfato. Recién en el 2004, los doctores Richard Axel, de Columbia University y Linda Buck de Harvard, identificaron su mecanismo de funcionamiento. Corresponden 1.000 genes a los receptores olfatorios en el genoma de mamíferos, con el 60 por ciento de ellos en actividad. Las neuronas que corresponden al sentido del olfato viven un periodo de 60 días pero se renuevan durante toda la vida resguardando la misma codificación para clasificar distintos aromas, lo que permite recordar algunos por ejemplo de la infancia.